最終更新：2026年8月11日
食品衛生責任者の学習を始めるときによく聞かれる質問をまとめました。
多くの自治体では講習会の受講により取得します。本トレーナーは講習内容の理解と実務知識の確認を目的とした練習問題です。
同じ論点について選択肢の組み合わせを変えた別問題を収録しています。要件のどこが変えられているかを見抜く訓練になります。
食中毒の原因と予防からです。収録数が最も多く、実務でも最重要の知識です。
考え方さえ理解すれば難しくありません。工程を分析し、決定的に重要な管理点を特定して監視する、という流れを押さえてください。
飲食店営業許可を受ける施設には、食品衛生責任者の設置が必要です。詳細は営業予定地の保健所にご確認ください。
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